Представители ТПП Приднестровья посетили первокурсников ГОУ СПО «Тираспольском техникуме коммерции», обучающихся по специальности „Повар“, в момент проведения у них лекции по литературе.
Как нам рассказала заместитель директора по учебной работе, Бурля Каролина Ивановна:
— «На первом курсе студенты изучают общеобразовательные предметы и посещают лабораторно-практические занятия. В учебных лабораториях техникума оборудованы рабочие места, максимально приближённые к условиям профессиональной кухни — с плитами, миксерами, разделочными столами и посудой. Здесь ребята делают свои первые шаги в профессии, учатся готовить блюда по технологии и соблюдать правила безопасности. Уже после первого курса будущие повара научаться оценивать качество продуктов, правильно хранить и сочетать ингредиенты. На втором курсе студентов ждёт практика на предприятиях общественного питания. Уже есть договоренность о прохождении практик студентов на двух предприятиях МУП «Тираспольский комбинат детского питания «Школьник» и ГУ «Республиканская клиническая больница». Там они смогут применить свои знания на реальном производстве, будут участвовать в составлении меню, соблюдении санитарных норм, приготовлении и порционировании блюд, научатся планировать рабочий день и взаимодействовать с коллективом».
— «Профессия повара требует не только знаний рецептур и технологий, но и ответственности, аккуратности, чувства вкуса и эстетики» — рассказывает заместитель директора по производственной подготовке Иванисова Ирина Александровна:
— «Наши студенты учатся всему постепенно: начиная с основ санитарии и гигиены, изучения структуры кухни, правил хранения продуктов, и заканчивая приготовлением блюд различной сложности. Дуальная система помогает им почувствовать настоящий ритм профессиональной кухни. Внедрение дуальной формы обучения по специальности «Повар» — это не просто нововведение, а реальный вклад в подготовку молодых кадров. Такой формат делает обучение современным, практичным и максимально приближённым к запросам рынка труда, а выпускников — востребованными и уверенными в своем профессиональном будущем».
Реализация программы по дуальной системе подготовки кадров стала возможной при поддержке Торгово-промышленной палаты Приднестровья, которая является связующим звеном между организациями образования и работодателями.
